市场监管总局食物调以及司、国家睁开刷新委环资司散漫公布防止餐饮浪费典型履历做法（第四批）

　　为修筑“厉行节约 、市场食物司国司散反对于浪费”的监管家睁精采空气 ，交流防止餐饮浪费使命履历 ，总局止餐市场监管总局食物调以及司、调及国家睁开刷新委环资司现公布防止餐饮浪费第四批典型履历做法如下
：

　　一、开刷新疆维吾尔自治区鼎力推广“小份菜”引领新“食尚” 。新委型履针对于当地菜品普遍菜码大、环资份量多、布防简略发生浪费的饮浪特色，坚持线上线下同步发力周全推广“小份菜” 。费典法第线上，市场食物司国司散经由各级往事媒体、监管家睁融媒体平台宣告推广“小份菜”“半份菜”张扬建议 ，总局止餐普遍凝聚共识；线下 
，调及在遨游景区、开刷大型餐饮单元等重点场所配置“小份菜”揭示牌，表明价钱、配菜、份量形貌等关键信息，自动推广“小份菜”“半份菜”“双拼菜”，为破费者提供愈加多元的就餐抉择。

　　二
、天津市红桥区鼎力建议婚宴横蛮破费 。将“节约办婚宴 餐桌新横蛮”张扬建议纳入“5·20”“七夕”等立室挂号总体发誓主题行动之中，现场宣讲“反对于浪费 、崇尚节约”理念以及要求，向规画立室挂号的新人同伙们发放“节约婚宴，为爱‘轻装上阵’”建议书
，召唤节约准备婚礼婚宴 ，偏激操作规模以及开销，自动退出“光盘行动”，杜绝纯朴浪费。

　　三 、辽宁省锦州市常态化睁开“助力光盘——打包盒收费送”行动。召唤全市餐饮单元与市食安办配合为破费者收费提供打包盒，助力组成“剩菜打包 、防止浪费”的精采空气，向导广漠破费者强化节约意见
。行动患上到市烧烤协会部份会员单元
 、主城区26家大中型餐饮单元等自动照应以及反对于，并逐渐向周边县区餐饮单元拓展
。往年以来，已经睁开3期，累计向破费者收费提供打包盒5万余个 。“打包盒收费送”正成为当地餐饮行业新的风向标 ，排汇越来越多的餐饮店肆自动退出其中。

　　四
、浙江省舟山市推广“一包一奖一台”防止浪费。“一包”是指市场监管部份在食物破费经营主体歇业前，赠予一个搜罗防止餐饮浪费教育手册等在内的张扬教育“入市大礼包”，当初已经发放3000份。“一奖”是指“光盘积分处分卡”，破费者“光盘”即可取患上积分卡
。当初已经从自助餐厅推广至100多家大中型餐喝旅馆，兑换礼物5万余份。“一台”是指“收费爱心送”柜台，全市共配置35个。往年以来累计赠予临期食物以及边角料食物3000千克 ，超1万人次获赠。

　　五、江西省赣州市石城县推广“点菜师”制度。从全县80余家大中型餐饮店中 ，各筛选1至2名实质过硬、责任心强的从业职员组建点菜师队伍，并对于其妨碍会集培训  ，学习反餐饮浪费法律纪律以及详细要求，负责在点餐时向导破费者按“人多点大份菜、人少点小份菜半份菜”原则过多点餐，建议“光盘行动”、餐后打包。点菜师制度实施以来 ，各餐饮店餐厨剩余量削减11%。

　　六 
、四川省达州市建树防止餐饮浪费大数据监管新方式
。建树餐厨剩余收运监管大数据零星 ，对于餐饮店逐日餐厨剩余发生量 、变更趋向、颇为情景等妨碍监测，识别到疑似存在浪费行动的颇为数据后 ，由市场监管部份上门核实 。当初，已经对于主城区6236家餐饮店睁开反浪费监测，往年以来监测发现疑似浪费行动并点对于点睁开现场魔难、张扬教育350余家次，存案查处9件 。

　　七 、宁夏回族自治区石嘴山市推广“详尽化菜单”让破费更“节约”。在大中型宴聚餐厅、暖锅店、烤鱼店试点推广详尽化菜单，经由在菜单上昭示菜品规格 、计价单元 、主要原质料以及配料的份量与比例 、建议破费人数等信息，辅助破费者清晰点餐、按需点餐
、过多点餐
，防止浪费 。同时，建议餐饮单元凭证主顾点餐情景定制菜品尺怀抱化表
，后厨操作职员凭证表单配菜  ，防止凭履历 、凭感应下料，后退食材加工运用率 。