看降生于西周的老字号飨宴“周八珍”在光影中“摆盘上桌” ，学习传统用餐礼仪
，新滋再入手做一个不够为奇的味舌非遗花馍……日前，在位于陕西西安的尖上陕菜横蛮体验博物馆里 ，15名西安的蛮带小学生履历了一次沉闷的“陕菜遨游之旅”。

　　始终对于历史感兴趣的别样董毅阳比力研学手册 ，学患上格外子细
。年味“从前只听过‘周八珍’ ，老字号没想到如今吃的新滋烤乳猪、烧里脊都源自它，味舌假如过年再看到这些菜可不光是尖上感应好吃了 ，更清晰了其中的蛮带历史横蛮
。”董毅阳说 。别样

　　陕菜已经有3000多年历史，年味美食与“食礼”对于中华饮食横蛮发生着深远影响
。老字号2021年，中华老字号西安饭庄打造陕菜横蛮体验博物馆，经由横蛮展览 、科技体验 、研学行动等方式陈说陕菜横蛮的宿世今生 ，至今已经招待游客50余万人次、研学万余人次。

　　“如古人们对于饭菜的期待不光是鲜味，尚有横蛮。自暑假开始到春节
，博物馆以非遗美食里的新年横蛮为主题睁开研学行动
，招待量有了清晰提升。”该博物馆使命职员陈妙楠说。

　　走出西安饭庄
，“老字号非遗商场”的摊位上
，黄桂稠酒、葫芦鸡、传统蒸碗 、特色糕点等隧道美食琳琅满目 ，排汇泛滥破费者推销新春菜肴 。春节时期 ，西安饭庄 、五一饭馆、德发长 、同盛祥等多家老字号配置非遗美食摊位 ，有的还机关了写福字 、投壶
、对于诗 、做元宵等喜爱年俗行动。

　　据陕西省商务厅数据展现，陕西共有中华老字号品牌33个 ，陕西老字号品牌101个 ，波及食物加工 、餐饮住宿
、居夷易近效率等多个夷易近生规模。陕西省老字号协会秘书长杨潇展现，良多老字号企业自己也黑白遗传承单元，近些年来，它们愈发看重将传统横蛮以及今世生涯相散漫 ，让产物既作为破费品走进公共生涯
，也成为横蛮标志与人们发生激情链接 。

　　在“福至长安 乐购双节”2025西安市新春年货大集上，一抹亮眼的橙色排汇了泛滥破费者的目力。皮影元素的秦戎马俑 、大雁塔 、钟楼 、城墙等西安的横蛮地标在冰峰汽水橙色的罐身上勾勒出详尽画卷。自2023年起
，每一逢春节，中华老字号品牌冰峰汽水散漫陕西横蛮企业、非物资横蛮遗产代表性传承人等推出特色“春节罐” ，将罐身作为揭示陕西横蛮的“广告牌”，随破费者带往天下各地。

　　2025年年初，国务院办公厅印发的《对于进一步哺育新削减点兴隆横蛮以及遨游破费的多少多措施》提出，深入“文旅+百业”、“百业+文旅”，提升产物提供能耐，丰硕破费业态以及场景。

　　“老字号品牌开掘与立异横蛮揭示方式
，自动融入文旅财富睁开，带来的不光是破费削减，更是横蛮自信的滋润。”杨潇说。

　　（记者蔡馨逸）新华网西安电

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